Objetivo:
El objetivo de este curso es capacitar al personal manipulador de alimentos, de las Empresas de Servicios de Alimentación, con la finalidad de entregar "un servicio seguro", previniendo las Enfermedades de Transmisión Alimentaria y reforzar la correcta forma de realizar los procedimientos de recepción de insumos y almacenamientos. Además es una instancia de motivar al personal a su perfeccionamiento.
El objetivo de este curso es capacitar al personal manipulador de alimentos, de las Empresas de Servicios de Alimentación, con la finalidad de entregar "un servicio seguro", previniendo las Enfermedades de Transmisión Alimentaria y reforzar la correcta forma de realizar los procedimientos de recepción de insumos y almacenamientos. Además es una instancia de motivar al personal a su perfeccionamiento.
Los temas estudiados en este curso son:
- Flujos de los procedimientos.
- Inspección de insumos.
- Inspección de los transportes.
- Llenado correcto de registros de involucrados en la recepción y almacenamiento.
- Rechazo de productos No Conformes.
- Buenas y malas prácticas de la recepción.
- Técnicas correctas en el almacenamiento.
- Criterios de almacenamiento.
- Manejo del Producto No Conforme.
